Loading Events
This event has passed.

Damilano – en af de ældste og vigtigste producenter i Barolo (Importeres af Vinslottet A/S)

 

Smag 7 vine ledsaget af en menu kreeret af Restaurant Kaj og i selskab med Thomas Cuni fra Damilano.

 

Fredag den 15. Oktober Kl. 18.00 på Restaurant Kaj

 

Kr. 995,00 pr. kuvert inkl. vin og vinunderholdning på godt engelsk

BESTIL HER

 

Blandt de førende og mest prestigefyldte vinhuse i Barolo ligger Damilano helt i toppen. Huset har adgang til nogle af de bedste marker i Barolo-zonen, og det fornemmes tydeligt i det righoldige udvalg af vine herfra. Cannubi-marken – for blot at nævne en enkelt – er synonym med Barolos absolut mest anerkendte og efterspurgte vine. Den mark ejer Damilano en stor andel af og formår således at producere nogle af områdets ypperste nebbiolo-vine.

Få vinhuse i Barolo har eksisteret så længe som Damilano. Vingårdens historie daterer sig helt tilbage til 1890, da de nuværende ejeres tipoldefar, Giuseppe Borgogno, etablerede et vinbrug og begyndte at fremstille vine fra egne marker. Stille og roligt voksede foretagendet, der kom bedre og bedre styr på produktionen og med svigersønnen Giacomo Damilanos overtagelse af vinhuset i 1935 tog tingene for alvor fart. Ikke nok med at Giacomo løftede kvaliteten i vinene væsentligt, han formåede også at udvikle og ekspandere virksomheden og sætte helt nye standarder for dyrkning og vinifikation.

Aftenens vine præsenteres af Thomas Cuni, som er Damilanos exportdirektør med stor erfaring fra Piemonte og især Barolo.

 

Aftenens menu & vine

 Iberico med svampemayo, røgede mandler, coral tuille og ærteskud

Vine: 2020 Arneis Langhe, Damilano & 2019 Barbera d’Asti, Damilano

 

Svamperisotto med trøffel, syltede perleløg, frisk kørvel og kørvelolie

Vine: 2018 Chardonnay Langhe & 2018 Nebbiolo Marghe, Langhe, Damilano

 

Ossobuco med kartoffelpuré, julienne urter og gremolata

Vine: 2016 Barolo ” Lecinquevine”, Damilano & 2015 Barolo Cru Liste, Damilano

 

Pecorino med syltede valnødder

Vin: 2016 Barolo Cru Cannubi, Damilano